Accompagnement stratégique & aides financières

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Conseils stratégiques pour des résultats mesurables

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Conseils stratégiques pour des résultats mesurables *

Accompagnement : de la terre à l'expérience client

Depuis 2016, j'ai accompagné plus de 360 entreprises en agrotourisme et tourisme gourmand, en collaboration avec l’AATGQ connu sous la marque Terroir et Saveurs du Québec et le Réseau Agriconseils. Mon rôle : vous offrir un conseil solide, ancré dans la réalité du terrain, pour assurer votre autonomie et votre rentabilité.

Expertise et outils de croissance

Je vous guide de la réflexion stratégique à la réalisation concrète de vos projets :

  • Stratégie de développement : Élaboration de plans d'action structurants.

  • Mise en marché : Stratégies de positionnement pour maximiser votre visibilité.

  • Expérience client : Scénarisation et bonification de vos services.

  • Soutien financier : Accompagnement dans vos demandes de financement.

Une approche multisectorielle

Chaque entreprise est unique. J'optimise vos actifs pour transformer votre potentiel en destination durable

  • Agrotourisme : Transformer vos espaces en lieux de découverte authentiques et optimiser vos circuits de mise en marché.

  • Tourisme gourmand : Repenser votre offre pour créer des séjours quatre saisons et fidéliser votre clientèle.

  • Restauration : Intégrer de manière rentable les produits du terroir à vos menus et valoriser l’histoire derrière chaque saveur.

Valoriser nos régions

Mon engagement dépasse le conseil individuel : je favorise des maillages forts entre producteurs et acteurs touristiques. Ensemble, dans une démarche de développement durable, nous mettons en valeur les richesses des territoires du Québec pour faire de chaque visiteur un ambassadeur de votre savoir-faire.

Services-conseils en agrotourisme et tourisme gourmand

  • Réaliser une immersion complète au sein de votre domaine pour bien cerner votre réalité quotidienne et vos défis. Évaluer l'ensemble de vos pratiques actuelles avec un regard objectif, tout en valorisant l'unicité qui vous démarque. Identifier les opportunités d'amélioration pour bâtir des fondations solides en vue d'une croissance durable et authentique. À noter que cette démarche est également offerte à des cohortes d'entreprises.

    • 2016-2026 : Diagnostic de plus de 300 entreprises avec Terroir et Saveurs 

  • Offrir un encadrement sur mesure et terre-à-terre, parfaitement adapté aux besoins spécifiques de votre projet. Travailler en étroite collaboration directement sur le terrain pour mettre en place des stratégies d'affaires concrètes. Vous guider pas à pas dans le déploiement de vos initiatives afin de vous assurer une pleine autonomie à long terme.

  • Valoriser vos produits du terroir grâce à une approche basée sur le storytelling et le marketing sensoriel. Concevoir des expériences de dégustation mémorables qui créent une véritable connexion humaine entre le producteur et le consommateur. Développer une stratégie de commercialisation qui met en lumière la qualité, le goût et l'authenticité de votre offre.

    • 2025: Projet développement des alcools de miels de la la Miellerie King et fromageries du Centre-du-Québec

    • 2017: Projet de développement de maillages avec 125 entreprises avec Terroir et Saveurs

  • Aligner votre vision globale avec des objectifs de rentabilité clairs, simples et réalistes. Organiser vos ressources et vos opérations de tous les jours pour maximiser l'efficacité de votre exploitation. Créer un plan d'action structuré qui garantit la viabilité financière de l'entreprise tout en respectant vos valeurs profondes.

  • Transformer votre espace en une destination attrayante pour les amateurs de découvertes culinaires, sans dénaturer votre milieu. Faciliter les maillages stratégiques en B2B pour créer des synergies porteuses avec d'autres acteurs régionaux de confiance. Développer des parcours de visite qui célèbrent le terroir local et enrichissent considérablement l'expérience de la clientèle.

  • Description de l’élémentOptimiser vos menus en intégrant harmonieusement les produits locaux pour faire rayonner les saveurs de la région. Créer de cartes des alcools locaux , des accords mets et vins parfaits en s'appuyant sur de solides connaissances en sommellerie pour rehausser l'offre. Améliorer l'expérience globale en salle pour que chaque repas reflète fidèlement l'identité unique de votre établissement.)

Témoignages

  • « Le projet Nature à Table m’a tout de suite interpellé. Nadia m’a clairement expliqué les étapes du projet par écrit afin de vérifier si le tout cadrait bien avec mes objectifs. Mon étape préférée? Sans aucun doute la visite de Nadia sur le terrain. Le regard d’une personne externe ayant une vue globale de notre entreprise est très intéressant. Il n’y avait pas d’aire commune sur la pourvoirie, sauf un pot à feu rudimentaire. L’œil vif de Nadia a tout de suite détecté l’endroit idéal pour construire une cuisine, une terrasse et un foyer extérieur. Ces installations permettront aux amateurs de pêche d’échanger entre eux et ainsi partager leurs connaissances. À mon avis, les rencontres que nous faisons en vacances enrichissent et agrémentent grandement l’expérience client.  Je trouve intéressant aussi d’ajouter que ce type de projet nous éloigne de la tentation de procrastiner! Pour terminer, j’aimerais remercier la FPQ et Tourisme Outaouais pour cette opportunité ainsi que la pétillante Nadia pour ces belles idées qui plairont à notre clientèle. »

    -Renée Latour, Club de Chasse et Pêche Stramond– Intégration du Tourisme Gourmand .Nature à table, Pourvoiries 2022-2024

  • « Mes commentaires sont basés sur les besoins que peuvent encourir les professionnels en sommellerie lorsqu'il s'agit de planifier des achats de vins pour un restaurant. Étant moi-même aux commandes des achats du Restaurant Toqué depuis quelques années, j'ai toujours vu à une représentation respectable des vins du Québec sur la carte. Par opposition aux agences d'importations, il est beaucoup plus rare de voir des équipes de vente chez les plus petits vignerons québécois prendre les devants pour venir nous faire goûter leurs produits. À ce chapitre, ton idée vient combler un manque d'accès à l'information. Savoir ce qui existe, c'est la première nécessité pour prendre des bonnes décisions en tant qu'acheteur en restauration. Ce document semble avoir été créé dans le but de se coller à la réalité que connaissent les acheteurs de restaurants. Souvent par manque de temps, nous n'avons pas toujours l'occasion de recevoir tous les agents et tous les producteurs pour déguster des sélections qui peuvent parfois ne pas convenir à nos besoins. De plus, du fait que ce dossier est séparé en "style" de vin selon l'utilisation du bois ou de la cuve en acier, du sucre résiduel, etc., il devient très facile de cibler des sélections en lien avec ses besoins en parcourant les différentes sections. Ce document est une approche encyclopédique d'entrée de données qui constitue un outil nécessaire tant aux sommeliers qu'aux vignerons québécois. Ultimement, il serait magnifique d'étendre cette initiative pour chacune des régions administratives du Québec. Je garantis que j'en ferais bon usage. »

    -Carl Villeneuve-Lepage, Meilleur Sommelier du Canada 2017, co-fondateur Mylène & Carl Sommeliers et Chef Sommelier restaurant Le Toqué – Carte des alcools de la montérégie

  • J'ai rencontré Nadia par l'entremise d'un programme d'accompagnement offert par Tourisme Lanaudière. Nadia est une consultante hors pair! C'est une personne débordante d'énergie... et d'idées. Elle m'a accompagné dans toutes les phases de préparation avant l'ouverture du vignoble au public. Par la suite, ses nombreux conseils concernant la signalisation, l'aménagement de la terrasse, le comptoir de vente, le sentier d'interprétation, pour ne nommer que ceux-ci, m'ont été très profitables. Elle a été très à l'écoute de mes besoins et surtout de ma capacité à réaliser ses suggestions. Mais ce qui a vraiment fait la différence pour le vignoble c'est sa suggestion de faire de l'ouverture du vignoble, un événement officiel en deux étapes. Une journée pour le public et une autre journée pour les professionnels de la restauration et propriétaires d'épiceries spécialisées. Elle recommandait également d'inviter les médias locaux et les personnalités publiques. Cet événement a permis au vignoble de se faire connaître rapidement et de développer sa notoriété. La journée même de l'événement, j'avais déjà des restaurants et des épiceries spécialisées qui passaient des commandes. Ce fut un départ canon. À tel point que dans la semaine qui a suivi, j'ai réalisé 13 % des ventes annuelles. En plus, les clients présents à l'événement ont passé d'autres commandes durant l'année (repeat) qui ont représenté 27 % des ventes annuelles. Ce fut un succès ! Nadia est très généreuse de son temps et le document d'accompagnement qu'elle m'a produit demeurera ma bible de référence pour un bon bout de temps. Je recommande fortement l'accompagnement offert par Nadia et Tourisme Lanaudière.

    Pierre Hébert , Vignoble Tête au Vent, Diagnostic Lanaudière. 2022

  • Par la présente, je désire simplement te faire savoir à quel point j'ai apprécié ton travail d'accompagnement dans le cadre du projet d'agrotourisme avec le CDBL. Ton sens de l'écoute, ton expérience, ta capacité à t'ajuster et tes nombreuses idées font de toi une alliée hors pair! Notre projet d'agrandissement de boutique et les améliorations apportées en 2024 ont déjà porté ses fruits : une augmentation de plus de 50 % de notre chiffre d'affaires à la cidrerie et une profusion de compliments et commentaires positifs de la clientèle!

    Nathalie Rainville, copropriétaire, Qui Sème Récolte.. Diagnostic. Lanauidière. 2024

  • « Nous souhaitons remercier Nadia pour son accompagnement au fil des années. Son professionnalisme, son écoute et son approche humaine ont grandement contribué à l’évolution de La Maison du Bonheur, notamment dans l’amélioration de notre expérience client. Nous sommes reconnaissants de pouvoir compter sur elle dans ce nouveau projet en agrotourisme. »

    Annie et Gérald, La Maison du Bonheur. Accompagnement personnalisé. 2022-2026

Aides financières

  •  On profite d'un bel appui pour concrétiser nos projets grâce au soutien des Réseaux Agriconseils, pensé spécialement pour les producteurs et les artisans. Que ce soit pour la réalisation d'un diagnostic, l'optimisation de la mise en marché de proximité ou la participation à des conférences, on accède à une aide variant de 50 % à 75 %. C'est une opportunité de croissance pour bonifier ses pratiques, mieux conseiller les visiteurs et bâtir des bases solides pour l'avenir.

  • On saisit une belle occasion de concrétiser nos idées grâce au programme Proximité du MAPAQ, qui propose un appui couvrant 50 % des investissements. L'objectif est d'accompagner le développement de projets individuels en mise en marché de proximité ou en agrotourisme. Cette aide soutient des initiatives concrètes telles que l'amélioration de la signalisation, l'optimisation de sa présence numérique et le développement de nouvelles activités agrotouristiques immersives. C'est un levier idéal pour mettre en valeur son savoir-faire de façon authentique, générer de belles opportunités de croissance et assurer une fidélisation durable.

  • On profite de ce programme pour renouveler et bonifier l'offre touristique de notre région de façon durable et responsable. C'est une belle occasion de donner vie à des projets structurants en développant des expériences innovantes et en intégrant de meilleures pratiques d'affaires, incluant les outils numériques. Ce soutien permet de générer de réelles opportunités de croissance pour la collectivité, tout en renforçant l'impact positif et l'authenticité de nos entreprises touristiques.

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Consultation exploratoire de 30 minutes offerte, selon vos besoins et disponibilités.

Guides de Bonne Pratiques de Terroir et Saveurs élaborés par Nadia Dufour