À propos

Nadia Dufour est née dans un village bucolique de la Côte-Nord, où elle a développé un amour profond pour la nature et la gastronomie auprès de sa grand-mère. C'est en cueillant de petites fraises des champs et en s'imprégnant de l'odeur réconfortante du pain chaud sortant du four qu'elle a commencé à aiguiser ses sens. Sur le chemin de la maison, elle s'amusait déjà à deviner les arômes qui s'échappaient de la cuisine familiale, jetant ainsi les bases de son approche sensorielle.

Ses premiers pas en agrotourisme se sont faits sur les berges d'une rivière à saumon. Elle y récoltait des têtes de violon, affectueusement appelées « têtes de loup », une cueillette sauvage que sa clientèle attendait avec impatience. Ces précieux souvenirs continuent d'ancrer sa démarche et de nourrir son lien à la terre.

Après une carrière en vente et en formation, elle a opéré un tournant décisif en allant travailler dans un vignoble québécois. Cette immersion sur le terrain lui a permis de comprendre et de vivre de l'intérieur les défis quotidiens de l'agriculture, lui donnant la capacité d'adapter aujourd'hui ses conseils à la véritable réalité des producteurs.